انتشرت في السنوات الأخيرة على وسائل التواصل الاجتماعي وصفات طعام مغرية يقدمها ما يُعرف بـ الفود بلوجرز، بمكونات غنية بالنكهات لكنها ثقيلة على الجسم. كثير من هذه الوصفات تعتمد على الزبدة، الكريمة، الدقيق الأبيض، والسكر المكرر، وهي مكونات تمنح الأكل مذاقًا لذيذًا، لكنها في المقابل تُرهق الجسم وتزيد الوزن، مما يجعلها غير مناسبة لمن يتبع نظامًا غذائيًا صحيًا أو يسعى للحفاظ على لياقته.
لكن اتباع نظام دايت لا يعني الحرمان من المتعة أو المذاق، بل يكمن السر في اختيار المكونات الذكية التي تمنح نفس النكهة بمحتوى دهون وسعرات حرارية أقل. في هذا التقرير، نستعرض أبرز البدائل الصحية للمكونات الثقيلة التي يمكن استخدامها يوميًا دون الشعور بالذنب، وفقًا لموقع Cooking.
الزبدة.. استبدليها بزيت الزيتون أو الأفوكادو المهروس
بدلًا من استخدام الزبدة الغنية بالدهون المشبعة، يمكنك الاعتماد على زيت الزيتون البكر في الطهي لإضافة نكهة لذيذة ودهون مفيدة لصحة القلب. كما يمكن استخدام الأفوكادو المهروس في المخبوزات والحلويات للحصول على نفس القوام الكريمي، مع الاستفادة من الألياف ومضادات الأكسدة الطبيعية.
الكريمة الثقيلة.. بديلها الزبادي اليوناني
الكريمة من أكثر المكونات التي ترفع السعرات الحرارية بسرعة، بينما يقدم الزبادي اليوناني بديلاً مثاليًا بقوام كريمي غني ونكهة منعشة، مع نسبة دهون أقل وبروتين أعلى يمنح إحساسًا بالشبع لفترة أطول. يمكن استخدامه في تحضير الصوصات أو المعجنات دون التأثير على الطعم الأصلي.
الدقيق الأبيض.. بديله دقيق الشوفان أو القمح الكامل
يُعتبر الدقيق الأبيض من أقل أنواع الدقيق فائدة، لافتقاره إلى الألياف والمعادن، بينما يمنح دقيق الشوفان أو القمح الكامل طعمًا أغنى وقوامًا مشبعًا، مع فائدة صحية أكبر، إذ يساعد على استقرار مستوى السكر في الدم لفترات أطول.
السكر الأبيض.. بديله العسل أو سكر جوز الهند
يمكنك استبدال السكر المكرر بالعسل الطبيعي أو سكر جوز الهند، فهما يمنحان حلاوة متوازنة دون ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر بالدم، ويضيفان نكهة عطرية مميزة للحلويات والمشروبات.
المقليات.. بديلها الطهي في الفرن أو القلاية الهوائية
بدلًا من القلي في الزيت، يمكنك استخدام الفرن أو القلاية الهوائية للحصول على نفس القرمشة اللذيذة بنسبة دهون أقل تصل إلى 70%، مع تعزيز النكهة بإضافة الأعشاب والتوابل مثل الزعتر والثوم البودرة بدلًا من الزيت الزائد.
الجبن كامل الدسم.. بديله الجبن القريش أو اللايت
الجبن من أكثر المكونات التي يصعب الاستغناء عنها، لكن يمكن تقليل ضررها باختيار الجبن القريش أو الموتزاريلا اللايت، فهما يمنحان نفس النكهة مع محتوى دهون أقل وقيمة غذائية أعلى، مما يجعلهما خيارًا مثاليًا ضمن نظام غذائي صحي.
التحول إلى بدائل صحية لا يعني فقدان لذة الطعام، بل هو خطوة نحو توازن أفضل بين الطعم والصحة، لتستمتعي بوجباتك اليومية دون شعور بالذنب أو الإرهاق.
